Briess Malting Company Yhdysvalloista on julkaissut mielenkiintoisen artikkelin maltaiden kylmäuuttamisesta, tai kylmämäskäyksestä. Nimensä mukaisesti kylmäuuttamisessa maltaita ei lisätä lämpimään veteen, vaan viileään veteen. Tulokset ovat
Matala-alkoholiset ja alkoholittomat oluet Oluen kulutuksen trendit ovat muuttuneet vuosien varrella usein, ja yhtenä keskeisenä muutoksena on alkoholittomien oluiden myynnin ja kulutuksen kasvu Suomessa. Kotipanimoissa
Hiilihapottaessa juotavaa ns. force carbonation -menetelmällä, eli ajamalla hiilidioksidi juomaan paineella, merkittävimmät muuttujat ovat ajopaine ja nesteen lämpötila. Etsi alla olevasta taulukosta haluamasi hiilidioksidin taso,
Alla olevasta taulukosta löydät myymämme elintarvikekelpoiset letkut ja yleisimmät niihin sopivat liittimet. Push-fit -liittimet ovat yleensä muovista valmistettuja pikaliittimiä, jotka kestävät erinomaisesti painetta. Ne
Värillä on väliä – SRM, EBC, Lovibond, Maillard ja muut oluen värin käsitteet Oluen valmistuksella on pitkä ja alueellisesti eriytynyt historia. Siksi oluen väristä puhumiseen
Hiivan kierrätys ja peseminen Moni kotipanija on saattanut kuulla huhuja käymisestä ylijääneen hiivan kierrätyksestä ja pesemisestä. Käytännössä tämä tarkoittaa käymisastiaan jääneen hiivakakun uudelleenkäyttöä seuraavissa panoissa.
Ominaispanomittarit Oluen, viinin, siiderin ja muiden alkoholipitoisten juomien valmistuksessa ominaispainomittaria käytetään nesteeseen liuenneen sokerin määrän määrittämiseen. Ominaispainomittarilla voidaan määrittää juoman alkuperäinen ominaipaino (OG, original gravity) ja
Kirkasteet Viinin, siiderin, oluen ja muiden juomien valmistuksessa tulee usein eteen tilanne, jossa juomaa tarvitsee kirkastaa. Juoman kirkastamiseen on tarjolla monia eri tapoja ja vaihtoehtoja.
Kotipanijoilla ei yleensä ole tarve miettiä mitä käymisastiaa käytetään – monelle astia valikoituu edullisuuden tai ihan vain sattuman kautta. Mutta tässäkin, kuten muissakin juomanvalmistuksen osa-alueissa,
Tällä videolla esittelemme itse käyttämäämme ja omasta mielestämme kätevimmän tavan hoitaa pullotus ja siihen liittyvät vaiheet. Videolla käydään läpi miten juoman saa helposti siirrettyä astiasta toiseen lappoamalla. Pullojen puhdistuksen,desinfioinnin ja kuivattamisen ennen pullotusta.
– Käymisaika 4, 6 tai 8 viikkoa. Vaadittavat tarvikkeet Tarvitset viinipakkauksen valmistamiseen seuraavat tarvikkeet – ks. esim. Aloituspakkaus kotiviinille MAXI Käymisastia 30 l – vesilukolla
Siiderin valmistaminen kotioloissa on helppoa, kunhan huolehtii välineistöstä ja puhtaudesta. Kotisiiderin voi valmistaa joko: Käyttämällä valmista siideriuutepussia, joka sisältää veteen sekoitettavan uutteen ja tarvittavan siiderihiivan. Käyttämällä
Sokeri on käymisen pääraaka-aine – ravinto, jota hiiva syö, tuottaen samalla alkoholia ja hiilidioksidia. Raaka-aineissa saatetaan mainita kuitenkin montaa erilaista sokeria, joten asiaan kannattaa perehtyä
pH-arvo on tapa ilmaista aineen tai liuoksen happamuutta tai emäksisyyttä. Lähes kaikille lienee koulun kemiantunnilta jäänyt mieleen, että veden pH-arvo on 7:n ja se tarkoittaa
Hiiva on oluen keskeisimpiä raaka-aineita, ja erilaisia kantoja löytyy markkinoilta jo satoja. Kotikäyttäjäystävälliset kuiva- ja nestehiivapakkaukset ovat tehneet valmistuksesta merkittävästi helpompaa vuosien saatossa, mutta nekään
Kun olut maistuu oudolta – yleiset virhemaut ja mitä niille tehdään Oluenvalmistus on helppoa, mutta mutkia mahtuu silti monia matkaan. Aistinvaraisesti on helppo havaita jos oluen
Vaahtokukka on oluen esteettisesti miellyttävimpiä ominaisuuksia, joka monelle maallikolle on merkki oluen laadusta. Sen muodostumisen ja säilymisen mekanismit eivät kuitenkaan ole niin tuttuja. Vaahto syntyy,
Mallas on yksi oluen pääraaka-aineista, pääasiallinen käymiskelpoisen sokerin lähde vierteessä. Valikoimassamme on useita erilaisia mallaslajikkeita, joista on myös tarjolla jonkin paljon erilaista analyysitietoa. Tässä artikkelissa käymme lyhyesti läpi maltaiden
Humala on köynnöskasvi, jonka kukintoja on perinteisesti käytetty oluen mausteena, niiden säilyvyyttä parantavien ominaisuuksien takia. Nykyään humala on pitkälle jalostettu kasvi, jonka sadoista kaupallisista lajikkeista
Happi – kotipanimon hiljainen tuholainen Happi – Hyvä hengittää, ikävä juoda Mihin happea tarvitaan? Happi, tuo hengitysilmamme hienoin osa, on käymisprosessille välttämätöntä. Kuten kaikki lähes muukin
Hiiva, humala, maltaat. Näistä on pienet ja suuret oluet tehty. Usein unholaan jää kuitenkin vesi, joka viime kädessä muodostaa yli 90% valmiista oluesta. Usein ajatellaan,
Yksityiskohtainen 11 vaiheen valmistusohje Brewferm -mallaspakkauksille Valmistusohjeet Tässä ohjeessa oluen valmistaminen on jaettu 11 vaiheeseen Maltaan rouhinta Mäskäys Vierteen siivilöinti ja huuhtelu Oluen keittäminen ja
Brew-in-a-bag – huokea tapa aloittaa täysmallasvalmistus Pussimäskäys (Brew-in-a-Bag, BiaB) on mäskäystapa, jossa maltaat mäskätään tavallisessa kattilassa. Erillistä mäskäyslaitetta ei tarvita, joten pussimäskäys on helppo tapa
Steeppaus on helppo tapata lisätä uuteoluihin väriä, makua, aromia ja runkoa. Soveltuvia maltaita ovat Caramel-maltaat, paahdetut maltaat ja paahdettu ohra. Steepattavat maltaat valitaan halutun lopputuloksen
Kulkuripellontie 5, 21420 Lieto
+358 50 526 3100
[email protected]
Ma–pe: 9–17
La–su: suljettu
