Siiderinvalmistajilla on nyt mahdollisuus valita omenoilleen sopivin hiivakanta, ja löytää juuri omaa mehua tukeva makumaailma. Näillä hiivoilla käytät myös valmiit mehut ja muista hedelmistä puristetut mehut. Käytä syksyllä kauden sadosta raikas siideri parhaiten sinun juomaasi soveltuvalla hiivalla.

Runsaasti hedelmäisiä estereitä tuottavat yleishiiva kaikenlaisille siidereille. Raikas, virkistävä käymisjälki, käy pitkälle ja laskeutuu hyvin. ABV 17,5 %

Tasapainoinen, pitkälle käyvä siiderihiiva. Sen makuprofiili on sekä tuoreen omenainen että omenahilloinen. AB-1 vähentää luontaista happamuutta mehusta ja syö runsaasti fruktoosia.

Kuohuviinihiiva, joka käy pitkälle ja korkeisiin alkoholipitoisuuksiin. Erittäin neutraali käymisprofiili

Vastustaa villihiivoja ja bakteereja hyvin. Jättää siideriin enemmän happamuutta kuin AB-1 tai AS-2 ja käy erittäin nopeasti. Tuottaa runsaasti hedelmäestereitä. AC-4 sopii myös mehutiivisteistä ja lisättyä sokeria sisältäville mehuille.

Makuprofiililtaan sitruksisempi kuin AB-1 ja käymiseltään nopeampi, joka jättää myös enemmän hapokkuutta. Tuoreille ja tiivistemehuille sopiva.

SafCider hiivoista hitain. Jättää vain vähän hapokkuutta ja tuottaa runsaasti banaaniestereitä. Syö muita kantoja vähemmän fruktoosia, joten sopii luonnostaan makeille siidereille.