Yeast – Chris White & Jamil Zainasheff

Kuvaus

Yeast – The Practical Guide to Beer Fermentation on tiedonlähden kaikentasoisille panijoille hiivasta ja hiivan käytöstä. Kirjassa käydään läpi hiivakantoja, niiden valintaa, säilytystä, käsittelyä, kasvatusta ja puhdistusta eli koko käymishiivan elinkaari alusta loppuun. Omissa osioissaan käydään läpi käymisen prosessia ja sen vaikutusta lopputuotteen makuun, hiivalaboratorion rakentamista, hiivaan liittyävää välineistöä ja ratkotaan yleisimpiä hiivaongelmia. Todella kattava paketti jokaiselle käymishiivasta kiinnostuneelle.