Virhemakusarja 5-osainen

Kuvaus

Aistisarja 5-osainen

Tämä sarja sisältää näytteet viidestä yleisestä oluen virhemausta. Näytteiden avulla voidaan tutustua virhemakuihin helposti ja oppia tunnistamaan ne oluessa. Soveltuu esimerkiksi tasting-tilaisuuksiin. Yksi näytepullo on tarkoitettu sekoitettavaksi n. litraan olutta.

Tarvitset jokaista näytettä kohden litran neutraalin makuista olutta. Kaada puolet oluesta astiaan, lisää näyte ja loput oluesta varovasti. Tarjoile max. 1 dl annoksissa.

Sisältää seuraavat näytteet:

• Asetaldehydi (Vihreä omena) – laimennetun näytteen konsentraatio 45 mg/l, aistiraja oluessa 10- 20 mg/l
• Dimetyylisulfidi (Keitetty vihannes) – laimennetun näytteen konsentraatio 200 μg/l, aistiraja oluessa 25-50 μg/l
• Diasetyyli (Voipopcorn) – laimennetun näytteen konsentraatio 0,6 mg/l, aistiraja oluessa 0,1-0,2 mg/l
• Eugenol/mausteinen (Neilikka, maustepippuri) – laimennetun näytteen konsentraatio 120 μg/l, aistiraja oluessa 40 μg/l
• Trans-2-nonenali / paperi (Pahvinen, hapettunut) – laimennetun näytteen konsentraatio 120 μg/l, aistiraja oluessa 40 μg/l