Kuvaus
Ohramallas Crisp Light Munich
Munich Malt on peräisin Saksasta, jossa perinteiset oluet ovat saaneet täyteläisen maltaisen makunsa paremman värisistä ja
makuisista erikoismaltaista. Nämä tuotteet valmistetaan perinteisistä mallasjyvistä käyttämällä prosesseja, joilla pyritään saavuttamaan enemmän liukenevia proteiineja ja yksinkertaisia sokereita. Proteiinit ja sokerit toimivat lämmön kanssa vuorovaikutuksessa ja saavat aikaan tuotteen, jossa on runsaasti melanoidiineja ja muita väri- ja makuyhdisteitä.
Munich Maltin maltaiset aromit eroavat kristallimaltaiden karamellisista aromeista, ja punertavan kultaista väriä suositaan joissakin
oluttyypeissä.
Tyypillinen analyysi
| Ominaisuus | Arvo |
|---|---|
| Kosteus % | Enintään 4,5 % |
| Uute % | Vähintään 79 % |
| Väri | 16,5 – 27,5 EBC |
| Proteiineja % | 10 – 12 % |
| Suurin suositeltu osuus mallaspohjasta | 100 % |
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.