Kuvaus
Erittäin vaalea perusmallas Crisp Extra Pale Malt
Crisp Malting Group on kehittänyt erittäin vaalean (extra pale) -maltaan. Se kehitettiin alun perin perinteisissä panimoissa valmistettavaa vaaleampaa olutta varten. Näissä panimoissa korkeamman muunteluasteen merkitys korostui niin
tehokkaan talteenoton kuin panimon suorituskyvyn näkökulmasta isotermistä mäskäysprosessia käytettäessä. Maltaassa on
tyypillisesti kohtuullinen typpi/proteiini-pitoisuus, ja sen kohtuullinen tai korkea muunteluaste aromeineen ja väreineen sopii
hyvin lager-oluiden ja muiden vaaleiden oluiden, kuten Golden ale-oluiden valmistukseen.
Tyypillinen analyysi
| Ominaisuus | Arvo |
|---|---|
| Kosteus % | Enintään 4,5 % |
| Uute % | Vähintään 82 % |
| Väri | 2,8 – 4 EBC |
| Proteiineja % | 88,8 – 10,3 % |
| Vapaata typpeä | 43 – 48 % |
| Diastaattinen voima | 145 min WK |
| Suurin suositeltu osuus mallaspohjasta | 100 % |
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.