Juomatarviketukku Lappo Oy | Kulkuripellontie 5 21420 Lieto | +358 50 526 3100 | [email protected]

Ohramallas Cháteau Special Belgium 300 EBC

3,60 /kg

Tuotenumero 40102400 Tuoteryhmä Tags , ,

Castle Maltingin perinteinen Château Special Belgium on tumma karamellimallas, joka valmistetaan kaksivaiheisella paahtoprosessilla.

Varastossa

Ostomäärä Yksikköhinta
Kun ostat 25 kg tai enemmän 3,42 

Kuvaus

Ohramallas CHÂTEAU Special Belgium 300 EBC

Tämä erikoismallas on erittäin tumma karamellimallas, jota käytetään dubbel- ja abbey-tyylin belgioluissa. Varsinkin trappistidubbeleissa Special Belgium on lähes pakollinen osa mallaspohjaa. Special B tuo belgioluisiin rusinaisen, luumuisen maltaista makua ja syvänpunaista, tumman ruskeaa väriä, sekä täyteläisyyttä runkoon. Sopii korvaamaan musta- tai suklaamallasta tilanteissa, joissa ei haluta kitkeryyttä makuun. Yleiset käyttökohteet: tummat belgioluet, brown alet, portterit ja dobbelbockit Suurin suositeltava osuus maltaiden kokonaismäärästä on 10%.
  • Kosteus%: max. 6%
  • Uute%: min. 77%
  • Väri: 260 – 320 EBC
Special Belgium valmistetaan kaksoispaahtomenetelmällä, jossa mallasohra karamellisoidaan lähes kokonaan ja paahdetaan sen jälkeen tummaksi (300 EBC). Tuloksena on maultaan rusinainen, maltainen, tumman sokerinen, aavistuksen luumuinen ja pähkinäinen mallas. Special Belgiumia voidaan käyttää musta- ja suklaamaltaiden korvikkeena, kun halutaan täyteläistä, mutta ei kitkerää makua. Valmistaja suosittelee Special Belgiumia käytettävän tyyleittäin seuraavasti.
  • Dubbel – maks. 5 % mallaspohjasta, kandisiirapin kanssa tai ilman.
  • Bierde de Garde – maks. 10 % tummille, 1 – 3 % vaaleille. Special B:n makeus tukee tyylin hapokasta päämakua.
  • ESB – 2 % mallaspohjasta, jolloin tumman hedelmäinen maku tukee hiivan profiilia.
  • Irish Red – Maks. 8 % mallaspohjasta, kun haluat vähemmän kitkeryyttä.
  • Märzen – 1 – 4 % mallaspohjasta, Special B:n hedelmäisyys ja pähkinäisyys täydentävät Munich-maltaan leipäisyyttä.
  • Kentucky Common – Maks. 10 % mallaspohjasta, yhdessä pale ale -maltaan ja maissijauhojen kanssa ainoana värimaltaana.
  • American Pale Ale – 0,2 – 1 % mallaspohjasta tuo kompleksisuutta runkoon ja makuprofiiliin.
Valmistajan tuotevideo  

Lisätiedot

Paino 1 kg
Mallas-mallastamo

mallas-tyyppi

mallas-väri

260 EBC, 320 EBC

Arviot

Tuotearvioita ei vielä ole.

Kirjoita ensimmäinen arvio tuotteelle “Ohramallas Cháteau Special Belgium 300 EBC”

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *