Kuvaus

5112 BRETT.BRUXEL. Tämä villihiivalajike on peräisin Brysselin alueen panimoista. Siitä tulee klassista “sweaty horse blanket” -tyyppistä alkuperäistyylistä olutta kuten gueuze-, lambic- tai sour brown -olutta. Saattaa muodostaa kalvon pulloissa tai tynnyrissä. Hiivalajiketta käytetään yleensä yhdessä S. cerevisiae -leivinhiivan, muiden villihiivojen tai maitobakteerien kanssa. Oluen tulee antaa kypsyä vähintään 3–6 kuukautta, jotta maku kehittyy täysin. Näin käytät Wyeast XL Activator -hiivapakettia (englanniksi)

Flokkulaatio: Medium
Käymisaste: Erittäin korkea
Käymislämpötila: 15-24 °C
Alkoholinkestävyys: 12 %

Oluttyylit:

Flanders Red Ale Fruit Lambic Gueuze Straight (Unblended) Lambic

Lisätiedot

Paino	0,2 kg
valmistaja	Wyeast
hiiva-tyyli	Bakteerit
hiiva-muoto	Nestehiiva
hiivat-käymisaste	80 %, 90 %
hiivat-käymislämpötila	15 ° C, 24 ° C
hiivat-flokkulaatio	Keskiaste
hiivat-abv	12 %
Oluttyyli	Flanders Red, Lambic / Gueuze