Juomatarviketukku Lappo Oy | Kulkuripellontie 5 21420 Lieto | +358 50 526 3100 | [email protected]

Entsyymi Glukanaasi Murphy & Son 5 kg

44,46 

Tuotenumero 10118600 Tuoteryhmä

Glukanaasientsyymi sopii kaikenlaisten mäskien tehokkuuden parantamiseen. Glukanaasikäsitelty mäski suodattuu paremmin, vierteen viskositeetti vähenee ja siirtonopeus kasvaa.

Varastossa

Kuvaus

Glukanaasientsyymi

β-glukanaasi Trichoderma longbrachiatum -bakteerista, on B-glukanaasiksi standardoitu sellulaasientsyymi. Sivuaktiivisuutena sellulaasia ja hemisellulaasi katalyysiä β-glukaanien, 1,4 β-glokusidien ja 1,4 -xylaanien hydrolyysiin. Elintarvikekelpoinen entsyymi. Glukanaasin käyttö eri vaiheissa? Mäskäyksessä Glukanaasia lisätään 0,5 – 1 kg / tonni mallasta, riippuen mallaspohjasta ja β-glukaanien määrästä.

Käymisessä

Glukanaasia voidaan lisätä käymisastiaan 7 – 20ml/hl, riippuen vierteen ominaispainosta ja glukaanien määrästä.

Kypsytyksessä

Kypsytysastiassa glukanaasia käytetään 7,5 – 20ml/hl.

Glukanaasi on aktiivista 40°C – 75°C läpötilassa, optimin ollessa 60°C, tarkan lämpötilan riippuessa kokonaisprosessista. Entsyymi voidaan ysäyttää pitämällä sitä 10 minuuttia 85°C lämpötilassa. Keiton jälkeen entsyymiaktiivisuutta ei ole. Glukanaasi on aktiivista pH-välillä 3.5 – 6.5, optimin ollssa 5.5, riippuen kokonaisprosessista.

Lisätiedot

Paino 5 kg

Arviot

Tuotearvioita ei vielä ole.

Kirjoita ensimmäinen arvio tuotteelle “Entsyymi Glukanaasi Murphy & Son 5 kg”

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Yhteensopivia tuotteita