Amerikkalainen tammilastu heavy paahto 250 g

Kuvaus

Amerikkalainen tammilastu heavy toast 250 g

Amerikkalaiset tammilastut lisäävät vaniljamaisuutta viiniisi. Medium paahdetut lastut lisäävät mantelin ja karamellin makua ja niitä käytetään lähinnä miedoissa viineissä. Heavy paahdetut lastut tuottavat enemmän pähkinäistä ja paahdettua makua ja niitä käytetään pääasiassa vahvoissa ja täyteläisissä viineissä.

Anna viinin tai oluen vanhentua “tammitynnyrissä” ilman tammitynnyriä. Nyt se on mahdollista, kiitos näille tammilastuille, joilla on tarkkaan määritetty laatu ja paahtoaste. Näiden käyttö on paljon halvempaa ja helpompaa kuin tammitynnyrissä kypsyttäminen.

Käyttö

• Annostus: 5 – 30 g / 10 l viiniä
• Kontaktiaika: muutamasta päivästä 3 kuukauteen.
• Voidaan lisätä viinin tai olueen.

Miksi käyttää tammea viinissä?

Tammen käyttäminen viinin valmistamisessa muuttaa viinin ominaisuuksia:
makua, aromia, säilyvyyttä ja väriä.

3 tapaa parantaa näitä ominaisuuksia:

• Kypsyttäminen tammitynnyrissä. Jotta tynnyrissä kypsyttämisen hyödyt
  ovat mahdollisimman suuret, valitse tynnyri, jota ei ole vuorattu
  suojakalvolla. Useimmissa koristekäyttöön tarkoitetuissa tynnyreissä on
  parafiinikerros. Niissä voi kuitenkin myös säilöä tai tarjoilla viiniä tai muuta
  alkoholipitoista juomaa. Tammia on kahdenlaisia: amerikkalaisia ja
  ranskalaisia. Amerikkalainen tammi antaa viinille hedelmäistä makua,
  ranskalainen mausteisempaa.
• Tammilastuilla enemmän etuja. Tammilastut eivät vie tilaa, ja ne on helppo
  lisätä viiniin. Lastujen suuren kosketuspinnan ansiosta muutama lastu
  riittää.
• Alkoholi-pohjainen tammiuute. Tammiuutetta on myös helppo lisätä viiniin,
  ja se sekoittuu nopeasti. Voit saman tien maistaa uutteen vaikutuksen.

Vinkkejä:

• Pane lastut humalapussiin, jotta ne on helppo poistaa käytön jälkeen.
• Kokeile lastujen lisäämistä mäskiin. Näin viinisi on paremmin suojassa
  hapettumiselta (parempi väri ja säilyvyys)
• Hieman erikoisempaa makua saat lisäämällä sherry- tai whisky-lastuja.
• Voit kokeilla tammilastujen käyttämistä myös oluen valmistuksessa!
  Kuinka paljon lastuja lisätään, tai kuinka kauan viinin annetaan kypsyä
  tynnyrissä? Mitä enemmän lastuja lisäät, sitä vähemmän aikaa niiden annetaan
  vaikuttaa. Tammitynnyrissä kypsytyksen aika riippuu siitä, kuinka monta kertaa
  tynnyriä on jo käytetty.