Juomatarviketukku Lappo Oy | Kulkuripellontie 5 21420 Lieto | +358 50 526 3100 | kauppa@lappo.fi

Raparperisaison

Esimerkiksi erään kaupallisen, ei-kotimaisen raparperisaisonin kloonin voi valmistaa seuraavilla aineilla:

Eräkoko tälle reseptille: 23 litraa

MALLASPOHJA

2,5 kg Pilsner-mallasta
1 kg Munich-mallasta
0,5 kg Vehnämallasta
0,2 kg riisikuoria
0,5 kg kuoretonta kauraa
0,45 kg panimosokeria

MÄSKÄYSOHJELMA JA HUMALOINTI

Humalat:
28 g Northern Brewer (keitto 60min)
42 g Saaz (keitto 30min)
56 g East Kent Goldings (keitto 5min)

Mausteet ja lisäaineet:
1 kg tuoretta raparperia
Mausteeksi inkivääriä, korianteria, appelsiininkuorta ja katajanmarjoja.

Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä. Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti.

  1. Mäskää 67 asteessa.
  2. Siirrä vierre keittokattilaan, lämmitä se kiehuvaksi ja keitä 60 minuuttia.
    Keiton aikana lisää humalat seuraavasti:
    Northern Brewer keiton alussa
    Saaz kun keittoaikaa kulunut 30 minuuttia
    East Kent Goldings kun keittoaikaa kulunut 55 minuuttia.
  3. Keittoajanloputtua lisää mausteet ja anna vierteen seistä 15 minuuttia.

HIIVAUS JA KÄYMINEN

Hiiva: WLP565 Belgian Saison I tai Wyeast 3724 Belgian Saison

  1. Jäähdytä ja siirrä vierre käymisastiaan.
  2. Lisää hiiva jäähtyneeseen vierteeseen. Suositeltu käymislämpötila on 22 astetta.
  3. Kalttaa ja pakasta raparperi ainakin vuorokaudeksi. Lisää raparperit kuivahumalan tapaan pääkäymisen päätyttyä. Pidä raparperit vierteessä 14 päivää.

Juomatarviketukku Lappo Oy

Kulkuripellontie 5, 21420 Lieto
+358 50 526 3100
kauppa@lappo.fi

Myymälän aukioloajat

Ma–pe: 9–17
La–su: suljettu

tilaa uutiskirje