Julkaistu Jätä kommentti

PJ Bitter

Lappo.fi resepti pj bitter

PJ Bitter - Lakeuden Panimojuhla 2017

Strong Bitter

Perinteinen vahva bitter-tyylin olut. Valmistettu vuoden 2017 Lakeuden panimojuhlaan.

Resepti: Juha Mäki-Turja
Eräkoko tälle reseptille: 20 litraa
Raaka-aineet: Valitse aina olueen sopivimmat raaka-aineet. Tutustu oheisista linkeistä tämän reseptin aineksiin ja niiden mahdollisiin korvaajiin.

Oluen tunnusluvut

Huomaa, että oman eräsi ominaisuudet voivat poiketa käytettyjen välineiden ja raaka-aine -erien takia.

  • Eräkoko: 20 litraa
  • Maltaita yhteensä: 4,5 kilogrammaa
  • Humalaa yhteensä: 68 grammaa
  • Mäskäyslämpötilä:  67°C, ulosmäskäyslämpötila 77°C
  • Vierteen ominaispaino: (OG): 1.053 SG / 13.1°P
  • Käymislämpötila: 19°C
  • Lopullinen ominaispaino: 1.014 SG / 3.6°P
  • Alkoholia til.-%: (ABV): 5.14 %
  • Väri: 23,8 EBC / 12,1 SRM
  • Katkeroita: 38,9 IBU
  • Arvioitu tehokkuus: 78%
  • Keittoaika: 70 minuuttia

Mallaspohja

4,0 kg Maris Otter (Crisp Floor Malted) - 88,89% kokonaismaltaista
0,3 kg Amber (Crisp) - 6,67% kokonaismaltaista
0,3 kg Crystal 240 (Crisp) - 4,44% kokonaismaltaista

Yhteensä 4,5 kg maltaita

Mäskäysohjelma ja humalointi

Humalat:
28 g Target - pelletti - 10% alfa
15 g Challenger - pelletti - 6,7% alfa
10 g East Kent Goldings - pelletti - 5,7% alfa
15 g Willamette - pelletti - 4,5% alfa

Muuta: 4 g Kalsiumsulfaatti (Gypsum)

Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä. Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti.

  1. Lämmitä mäskäysvesi 67°C. Lisää mäskäysveteen 4 grammaa kalsiumsulfaattia
  2. Lisää rouhitut maltaat mäskäysveteen, mäskää 60 minuuttia
  3. Ulosmäskäys: lämmitä mäskäysvesi hetkeksi 77°C, siirrä vierre keittoastiaan
  4. Kuumenna vierre kiehuvaksi - vierteen keittoaika on 70 minuuttia. Lisää Target-humalapelletit vierteeseen kun se on kiehunut 10 minuuttia, eli kokonaiskeittoaikaa on jäljellä 60 minuuttia
  5. Lisää Challenger, East Kent Goldings ja Willamette kun vierre on kiehunut 65 minuuttia eli kokonaiskeittoaikaa on jäljellä 5 minuuttia

Hiivaus ja käyminen

Hiiva: 10 g Liberty Bell Ale M36 (Mangrove Jack's)

  1. Jäähdytä kiehunut vierre 70 minuutin jälkeen, siirrä vierre käymisastiaan
  2. Lisää 10 grammaa Liberty Bell Ale hiivaa jäähtyneeseen vierteeseen
  3. Käytä olut 19°C lämpötilassa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *