Oluen vuosikello jatkuu pääsiäisoluelle, joka on hyvä laittaa tulille ajoissa. Pääsiäisoluet ovat varsin mallasvetoisia, tuhteja ja makeita oluita, jotka selviävät hyvin myös pidemmästä kypsytyksestä. Lapon reseptissä loistavat belgialainen kandisokeri ja karamellimallas, sekä pehmeä humalointi.
Tyylin pohja on Belgian Dubbel (BJCP_n olutluokittelun tyyli 18b). Dubbel on tyylinä mallasvetoinen, moniarominen ja karamellinen, ilman kitkeryyttä ja paahteisuutta. Hedelmäesterin painottuvat rusinan suuntaan.
Resepti voidaan mäskätä monivaiheisena, tarkoituksena saada vierteestä pitkälle käyvä korkealla hyötysuhteella. Keittovaiheessa lisättävän kandisokerin tarkoituksena on keventää runkoa ja lisätä tummaa väriä ilman paahteista makua. Lue lisää mäskäysvaiheista täältä.
Tekniset luvut
- Eräkoko 20 litraa
- laskennallinen tehokkuus: 75%
- OG: n. 1.067
- FG: n. 1.010
- Katkerot: 19 IBU
- ABV: 7,0 %
- Mäskäysvettä 17,8 litraa, huuhteluvettä 15,66 litraa
Raaka-aineet
5,0 kg Viking Malt Pale Ale
0,3 kg Chateau Crystal Wheat
0,2 kg Chateau Special Belgium
0,2 kg Tummaa kandisokeria
2 x 20 grammaa Styrian Goldings
1 pussi Lallemand Abbaye
Mäskäys
| Vaihe | Kuvaus | Lämpötila | Pidä lämpötilassa |
| Sisäänmäskäys | Lisää maltaat 17,84 litraan 53,3 °C vettä | 50 °C | 1 min |
| Beta-amylaasi | Nosta lämpötilaa | 63 °C | 45 min |
| Alfa-amylaasi | Nosta lämpötilaa | 71 °C | 15 min |
| Mash-out | Nosta lämpötilaa | 75,6 °C | 10 min |
Huuhtele maltaat 15,6 litralla 75,6 °C vettä
Hiivaus ja käyminen
Tilaa reseptin raaka-aineet tästä
Haluatko ilmoituksen sähköpostiiisi kun tuotetta on jälleen varastossa?
