Kaamos Imperial Stout – Lapon koemäskäykset osa 7

Seitsemännessä koemäskäyksessä valmistetaan Imperial Stout

Olut valmistetaan käyttämällä Grainfather-kotipanimojärjestelmää

Resepti: Joni Henriksson
Eräkoko tälle reseptille: n. 19 litraa
Raaka-aineet: Valitse aina olueen sopivimmat raaka-aineet. Tutustu oheisista linkeistä tämän reseptin aineksiin ja niiden mahdollisiin korvaajiin.

OLUEN TUNNUSLUVUT

Huomaa, että oman eräsi ominaisuudet voivat poiketa käytettyjen välineiden ja raaka-aine -erien takia.

Eräkoko: n. 19 litraa
Maltaita yhteensä: 10 kilogrammaa
Humalaa yhteensä: 130 grammaa
Mäskäyslämpötila: 65°C,
Ulosmäskäyslämpötila 78°C
Vierteen ominaispaino: (OG): 1,096 SG / 22,5 °P
Käymislämpötila: 20°C
Lopullinen ominaispaino: 1,024 SG / 6 °P
Alkoholia til.-%: (ABV): 10 %

MALLASPOHJA

8 kg Crisp Best Ale Malt
0,5 kg Crisp roasted Barley
0,5 kg Crisp Chocolate
0,25 kg Crisp Black Malt
0,25 kg Crisp Crystal 150
0,25 kg Crisp Crystal 240
0,25 kg Crisp Crystal 400
Yhteensä 10 kg (Tuplamäskäys)

MÄSKÄYSOHJELMA JA HUMALOINTI

Humalat:
60 g Polaris / 60 min
50 g Centennial / 5 min
20 g Cascade / 5 min

Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti.

Lämmitä mäskäysvesi n. 15 litraa 65°C.
Lisää puolet Best ale maltaasta ja Crystal-maltaat, mäskää 60 minuuttia
Huuhtele maltaita 75°C vedellä ja ota vierre (n. 13 litraa) talteen erilliseen astiaan.
Lämmitä uusi mäskäysvesi 65°C
Mäskää loput Best Ale maltaasta ja tummat maltaat 60 minuutin ajan
Huuhtele maltaat ensimmäisen mäskäyksen vierteellä ja n. 5 litralla puhdasta vettä, kunnes vierrettä on n. 23 litraa
Kuumenna vierre kiehuvaksi. Kokonaiskeittoaika on 90 min
Kun keittoa on jäljellä 60 min, lisää Polaris-humala
Kun keittoa on jäljellä 5 min, lisää Centennial ja Cascade -humalat