Vesilukot ja ilmalukot

Vesilukot ovat olennainen osa käymisastioita ja järjestelmiä – niiden tarkoitus on päästää käymisen myötä syntyvä hiilidioksidi ja paine pois käymisastiata, mutta samalla estää ilman ja sen sisältämien bakteerien ja villihiivojen pääsy astiaan.

Vesilukoiksi kutsutaan sellaisia lukkoja, jotka täytetään puhtaalla vedellä tai vaikkapa desinfiointiaineella. Vesikerros estää ilman pääsyn astiaan, mutta päästää hiildioksidin lävitseen ulos. Vesilukkoista kannattaa huomata, että mikäli käymisastiaan muodostuu alipaine, yleensä sen kylmetessä nopeasti, saattaa neste vesilukosta siirtyä käymisastian sisään. Tarkkaile siis jäähdyttäessäsi vesilukkoa.

Ilmalukot eivät pidä sisällään nestettä, vaan niissä on jonkinlainen yksisuuntainen venttiili hiilidoksidia varten. Digitaaliset ilmalukot hyödyntävät tätä kaasuvirtausta käymisen seurantaan ja ominaispainon mittaamiseen.

Vesilukot vaativat käymisastiaan sopivan reiän, ja reikä kannattaa tiivistää sopivalla sulkimella.