Vesikemia

Vesi on oluen käytetyin raaka-aine – yli 90% valmiista juomasta on vettä vain. Kotioluen parissa veden rooli ei aina aukene, mutta silläkin on vaikutuksensa. Vedenkäsittely kuuluu merkittävänä osana oluen valmistamiseen. Useat oluttyylit ovat syntyneet tietyillä ominaisuuksilla varustetun luonnonveden ympärille. Veden mineraalit korostavat tiettyjä makuja, jolloin täydellinen toisinto tietystä tyylistä on mahdotonta ilman veden käsittelyä. Hapoilla ja mineraalisuoloilla voidaan mäskäysvettä optimoida kohti sopivinta oluttyyliä.