Kveik

Oluenvalmistuksella kotioloissa on pitkät perinteet ympäri maailman. Perinteisen kotioluen hiiva on ollut talon oma puolivilli kanta, josta on huolehdittu kuin leipäjuuresta.

Kveik-hiivat ovat norjalaisia maatiaishiivoja, jotka craft-huumainen olutkansa lähes väkisin repi kaupalliseen käyttöön. Kveik-hiivojen erikoisuus on niiden suorastaan koomisen hulppea käymislämpötilaskaala, aina lager-lämmöistä runsaisiin 40 ° C lämpötiloihin.