Juomatarviketukku Lappo Oy | Kulkuripellontie 5 21420 Lieto | +358 50 526 3100 | [email protected]

Sensory kit 12 types

225,90 

Tuotenumero 51710000 Tuoteryhmät ,

Kaksitoistaosainen sarja yleisimpien oluen virhemakujen tunnistamiseksi. Käyttämällä näitä näytteitä opit tunnistamaan yleisimmät oluen virhemaut.



Available on back-order

Description

Aistisarja 12-osainen

Tämä sarja sisältää näytteet kahdestatoista yleisestä oluen virhemausta. Näytteiden avulla voidaan tutustua virhemakuihin helposti ja oppia tunnistamaan ne oluessa. Soveltuu esimerkiksi tasting-tilaisuuksiin. Yksi näytepullo on tarkoitettu sekoitettavaksi n. litraan olutta.

Tarvitset jokaista näytettä kohden litran neutraalin makuista olutta. Kaada puolet oluesta astiaan, lisää näyte ja loput oluesta varovasti. Tarjoile max. 1 dl annoksissa.

Sisältää seuraavat näytteet:

Virhemakuaine Maun kuvaus Laimennetun näytteen konsentraatio Aistiraja oluessa Virhemaun lähde
Asetaldehydi Vihreä omena 45 mg/l 10 – 20 mg/l Keskenkäyminen, happikontakti
Dimetyylisulfidi DMS Keitetty vihannes 200 μg/l 25-50 μg/ Vierteen liian lyhyt keitto tai liian hidas jäähdytys
Diasetyyli Voipopcorn 0,6 mg/l 0,1-0,2 mg/l

Pysähtynyt käyminen tai kypsyminen, mikrobikontaminaatio
Eugenol Neilikkainen, maustepippurinen 120 μg/l 40 μg/l Käymisen sivutuote, mikrobikontaminaatio tai vanheneminen
Trans-2-nonenali Pahvinen, hapettunut 2 μg/l 0,5 μg/l Happikontakti siirtojen, käymisen tai varastoinnin aikana
Etyyliasetaatti Liuotin, kynsilakanpoistoaine 60 mg/l 20-40 mg/l Väärä käymislämpötila, vähähiivaisuus tai villihiiva
Isovaleriaanahappo Juustoinen, hikisukkainen 3 mg/l 1 mg/l Vanhentunut humala
Tiolit Viemärinen 3,75 μg/l 1 μg/l Autolyysi, heikko hiiva
Metalli Metallinen, verinen 3,75 mg/l 1 mg/l Vesi, passivoimaton astia
Rikkivety Mätä kananmuna 72 μg/l 4 µg/l Käyminen, kypsyminen tai kontaminaatio
Maitohappo Hapanmaito 400 mg/l 140 mg/l Maitohappobakteerikontaminaatio
Brettanomyces Tallinen, viininen, hevosinen 10 µg/l 0,3 µg/l Villihiiva

    Additional information

    Weight 0,7 kg

    Reviews

    There are no reviews yet.

    Be the first to review “Sensory kit 12 types”

    Your email address will not be published. Required fields are marked *