Juomatarviketukku Lappo Oy | Kulkuripellontie 5 21420 Lieto | +358 50 526 3100 | [email protected]

Sensory kit 12 types

257,53 

Tuotenumero 51710000 Tuoteryhmät ,

Kaksitoistaosainen sarja yleisimpien oluen virhemakujen tunnistamiseksi. Käyttämällä näitä näytteitä opit tunnistamaan yleisimmät oluen virhemaut.



Available on back-order

Description

Aistisarja 12-osainen

Tämä sarja sisältää näytteet kahdestatoista yleisestä oluen virhemausta. Näytteiden avulla voidaan tutustua virhemakuihin helposti ja oppia tunnistamaan ne oluessa. Soveltuu esimerkiksi tasting-tilaisuuksiin. Yksi näytepullo on tarkoitettu sekoitettavaksi n. litraan olutta.

Tarvitset jokaista näytettä kohden litran neutraalin makuista olutta. Kaada puolet oluesta astiaan, lisää näyte ja loput oluesta varovasti. Tarjoile max. 1 dl annoksissa.

Sisältää seuraavat näytteet:

Virhemakuaine Maun kuvaus Laimennetun näytteen konsentraatio Aistiraja oluessa Virhemaun lähde
Asetaldehydi Vihreä omena 45 mg/l 10 – 20 mg/l Keskenkäyminen, happikontakti
Dimetyylisulfidi DMS Keitetty vihannes 200 μg/l 25-50 μg/ Vierteen liian lyhyt keitto tai liian hidas jäähdytys
Diasetyyli Voipopcorn 0,6 mg/l 0,1-0,2 mg/l

Pysähtynyt käyminen tai kypsyminen, mikrobikontaminaatio
Eugenol Neilikkainen, maustepippurinen 120 μg/l 40 μg/l Käymisen sivutuote, mikrobikontaminaatio tai vanheneminen
Trans-2-nonenali Pahvinen, hapettunut 2 μg/l 0,5 μg/l Happikontakti siirtojen, käymisen tai varastoinnin aikana
Etyyliasetaatti Liuotin, kynsilakanpoistoaine 60 mg/l 20-40 mg/l Väärä käymislämpötila, vähähiivaisuus tai villihiiva
Isovaleriaanahappo Juustoinen, hikisukkainen 3 mg/l 1 mg/l Vanhentunut humala
Tiolit Viemärinen 3,75 μg/l 1 μg/l Autolyysi, heikko hiiva
Metalli Metallinen, verinen 3,75 mg/l 1 mg/l Vesi, passivoimaton astia
Rikkivety Mätä kananmuna 72 μg/l 4 µg/l Käyminen, kypsyminen tai kontaminaatio
Maitohappo Hapanmaito 400 mg/l 140 mg/l Maitohappobakteerikontaminaatio
Brettanomyces Tallinen, viininen, hevosinen 10 µg/l 0,3 µg/l Villihiiva

    Additional information

    Weight 0,7 kg

    Reviews

    There are no reviews yet.

    Be the first to review “Sensory kit 12 types”

    Your email address will not be published.