Barley malt Crisp Extra Pale Maris Otter

Description

Brittiläinen vaalea perusmallas Crisp Extra Pale Maris Otter

Aito Iso-Britannialainen perusohramallas. Tavallista Maris Otteria vaaleampi väri tekee siitä monipuolisen pohjamaltaan sekä vaaleille ale-oluille että täyteläisimmille ale-tyyleille. Maltaassa on puhdas, tasalaatuinen maku, joka antaa oluen vivahteikkuuden elää vapaasti.

Erinomaiset käymisominaisuudet ja laadukas valmistusprosessi takaavat maukkaan, juotavan lopputuloksen.

Tyypillinen analyysi

Ominaisuus	Arvo
Kosteus %	Enintään 4,5 %
Uute %	Vähintään 81,5 %
Väri	2,8 – 4 EBC
Proteiineja %	8 – 10,3 %
Vapaata typpeä	43 – 48 %
Diastaattinen voima	150 min WK
Suurin suositeltu osuus mallaspohjasta	100 %

Valmistajan tuotesivu

Perinteikästä mallasta

Maris Otter® -lajiketta on kasvatettu mallastukseen yli 45 vuoden ajan, ja sen kyky tuottaa tasalaatuista, käsiteltävää ja hyvänmakuista mallasta vuodesta toiseen on ainutlaatuinen. Crisp Malting Group on kehittänyt erittäin vaalean (extra pale) Maris Otter® -maltaan. Se kehitettiin alun perin perinteisissä panimoissa valmistettavaa vaaleampaa olutta varten. Näissä panimoissa korkeamman muunteluasteen merkitys korostui niin tehokkaan talteenoton kuin panimon suorituskyvyn näkökulmasta isotermistä mäskäysprosessia käytettäessä. Maltaassa on tyypillisesti kohtuullinen typpi/proteiini-pitoisuus, ja sen kohtuullinen tai korkea muunteluaste aromeineen ja väreineen sopii hyvin lager-oluiden ja muiden vaaleiden oluiden, kuten Golden ale -oluiden valmistukseen.