Juomatarviketukku Lappo Oy | Kulkuripellontie 5 21420 Lieto | +358 50 526 3100 | [email protected]
3,50 €/kg
Voimakkaasti paahdettu mustamallas. Maultaan voimakkaan kitkerä ja palanut, mutta ei niin pistävä kuin esim. Roasted Barley.
In stock
| Ostomäärä | Yksikköhinta |
|---|---|
| When buying over 25 kg | 3,33 € |
Kotimainen korkean paahtoasteen mallas, joka valmistetaan pilsner-maltaasta paahtamalla sitä 200 asteessa C. Lähes täysin paahtunut mallas ei tuo käymissokereita juuri laisinkaan mäskiin ja sen entsyymiaktiivisuus on 0.
Käytetään yleisesti pieninä määrinä (1 – 2% maltaista) tummentamaan oluen väriä. Maultaan mustamallas on kitkerä, mutta ei niin palanut kuin esim. paahdetussa ohrassa, savuinen ja hieman kahvinen. Liiallinen käyttö tuo vierteeseen kitkeryyttä, jota voidaan välttää lisäämällä mustamallas vasta mäskin loppuvaiheessa.
Suurin suositeltava osuus maltaiden kokonaismäärästä on n. 5%.
| Weight | 1 kg |
|---|---|
| malts-maltster | |
| malts-type | |
| malts-colour | 1300 EBC, 1500 EBC |
Kulkuripellontie 5, 21420 Lieto
+358 50 526 3100
[email protected]
Ma–pe: 9–17
La–su: suljettu
1 review for Barley malt Viking Malt Black EBC 1300-1500
There are no reviews yet.