Lactic acid bacteria Fermentis Safsour LP-652

Description

Fermentis SafSour LP-652

Hedelmäinen, trooppinen ja sitruksinen makuprofiili kattilahapatettaviin oluisiin. Tämä helppokäyttöinen ja turvallinen matihappobakteerikanta hapattaa vierteesi 24 – 36 tunnissa.

Sopiii mm. Berliner Weisse, Gose, lambic, American Wild ja Sour IPA -tyyleille. SafSour on varma, puhdas ja helppokäyttöinen tapa hapanoluen valmistukseen.

SÄILYTETTÄVÄ KYLMÄSSÄ

Käyttö:

Annostus 10 g / hehtolitra. Lisää humaloimattomaan vierteeseen 37 °C

Optimilämpötilassa 30 – 40°C Sour Pitch:

• Laskee vierteen pH:ta nopeasti (yleensä 24 – 36 tuntia)
• Tuottaa runsaasti maitohappoa ja vähän etikkahappoa.
• Tuottaa sitruksista, kirpeää hedelmäistä aromia.

Mikrobiologia:

• Sisältää: Lactobacillus plantarum Lp652; Maltodekstriini
• Elinkelpoista bakteeria: > 1011 CFU/g
• Bakteereja kaikkiaan: < 10000 CFU/g
• Etikkahappobakteereja: < 1000 CFU/g
• Coliform: < 1000 CFU/g
• Homeita: < 1000 CFU/g
• Villihiivoja ei-Saccharomyces: Hiivoja < 1000 CFU/g

Valmistajan tietosivu