Description

3068 Weihenstephan Weizen
Perinteinen saksalainen vehnäoluthiiva on suosittu ympäri maailmaa. Oluesta tulee erinomaista, banaaniesterit ja neilikkaiset fenolihapot ovat hienossa tasapainossa. Tasapainosta voidaan poiketa korkeampaa esteripitoisuutta kohti nostamalla käymislämpötilaa, lisäämällä vierteen tiheyttä tai vähentämällä hiivan määrää. Mikäli hiivan määrä on suuri, banaanimaiset ominaisuudet vähenevät lähes olemattomiksi. Esteripitoisuutta vähennettäessä oluen neilikkaiset ominaisuudet lisääntyvät. Rikkiä syntyy, mutta se häviää conditioning-prosessissa. Tämä hiivalajike on hyvin puuterimainen, ja se jää suspensioon käymisen jälkeen pidemmäksi aikaa. Pintahiiva, joka edellyttää käymisastiaan 33 %:n ylätilan.

Näin käytät Wyeast XL Activator -hiivapakettia (englanniksi)

Fokkulaatio: Alhainen
Käymisaste: 73-77%
Käymislämpötila: 18-24 °C
Alkoholinkestävyys: 10%

Oluttyylit:

Dunkelweizen
Fruit Beer
German Hefe-Weizen
Roggenbier (German Rye Beer)
Weizen/Weissbier
Weizenbock

Additional information

Weight	0,2 kg
manufacturer	Wyeast
hiiva-tyyli	Ale
hiiva-muoto	Liquid yeast
hiivat-käymisaste	72 %, 78 %
hiivat-käymislämpötila	18 ° C, 24 ° C
hiivat-flokkulaatio	Medium
hiivat-abv	10 %
Beer-style	Rye beer, Weissbier