Dry yeast Lalvin 71B 500 g

Description

Kuivattu viinihiiva Lalvin 71B

Lalvin 71B on kanta nouveau-viineille. Se sopii rosé- ja puolimakeille viineille. 71B tuottaa amyyliesteriä, joka korostaan viinin omaa aromaattista profiilia. Se myös pehmentää happamia mehuja käyttämällä niissä esiintyvää omenahappoa.

Ominaisuudet:

• Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
• Alkoholinkesto: 14 til-%
• Käymislämpötila 15 – 30 C
• Nopea käynnistyminen
• Keskiasteinen käymisnopeus
• Vähäinen vapaan typen tarve
• Vähähappimisissa mehuissa vaatii
• Tuottaa vähän ammoniakkiyhdisteitä ja rikkidioksidia
• Soveltuu malolaktiseen käymiseen

Annostus

• Valko-, puna- ja roséviineille: 25 to 40 g / hehtolitra (6,25 – 10 g / 25 litraa)

Käyttö

Nesteytä hiiva keitetyssä 40°C vedessä. Anna nesteytyä 20 minuuttia välillä hieman sekoittaen paakkuuntumisen estämiseksi

HUOM!
– Älä nesteytä yli 45 minuuttia!
– Vältä suuria lämpötilaeroja, mehun ja nesteytysveden lämpötilaeron ei tulisi olla yli 10°C.
– Huolehdi että nesteytysastia on puhdas!
– Mehussa nesteytystä ei suositella

VALMISTAJAN TUOTETIEDOT