Viikon mallas – Maris Otter
Jatkossa esittelemme valikoimastamme viikoittain yhden maltaan historian ja käyttötarkoituksen. Ensimmäisenä kunnian saa brittiläinen Maris Otter. Maris Otter on harvoja mallasohria, joita markkinoidaan lajikkeena. Varsinkin brittiläisessä real ale- ja craft-teollisuudessa suosittu lajike on yllättävän nuori, sillä kaikesta huolimatta se jalostettiin kaupalliseen käyttöön vasta 1960-luvulla ja sen kultakausikin suuressa panimoteollisuudessa päättyi 1980-luvun lopulla. Nykyään Maris Otter on […]
Märzen / Festbier / Tavaramerkkiä loukkaamaton lokakuun juhlalager
Nyt on hyvä hetki miettiä syksyn oluita ja reseptejä – sillä hyvän oluen valmistus ottaa oman aikansa. Syksyn sadonkorjuukauteen on keskisessä Euroopassa kuulunut perinteisesti myös olut, erityisesti lokakuun juhlaolut. Tämä tyyli on nykyisin oikeastaan kaksi hieman toisistaan eroavaa lager-tyyliä, Märzen ja Festbier. Märzen Nimensä mukaisesti maaliskuussa valmistettu lager, jota kypsytettiin aikoinaan kesän yli kylmissä luolissa […]
Kauden marjat ja hedelmät oluenvalmistuksessa
Kauden marjat ja hedelmät oluenvalmistuksessa Mummolan pensaat ja oma pakastin tursuavat jos jonninmoista marjaa näin elokuun alkupuolella. Varmaan useammallakin kotiolutkokilla välkkyy lamppu pään päällä, että näitähän voisi hyödyntää seuraavassa keitossa. Itsekerättyjen tuoremarjojen lisäksi voit myös myöhemmin talvella hyödyntää omia tai kaupan pakastemarjoja näillä vinkeillä. Mitä näillä marjoilla tekisi? No asiahan on juurikin niin, että marjoja […]
Mehustuskausi on pian täällä
Pian on aika nauttia tämän vuoden sadosta ja aloittaa mehustuskausi. Lapon valikoimissa on useita erilaisia hanapakkauksia mehuille, viineille ja hiilihapottomille juomille. Tämän vuoden valikoimassamme ovat perinteiset 1,5 – 10 litran kirkkaat hanapakkaukset laatikoineen kuten myös viime vuonna erittäin kysytyt 3 litran omenakuviolliset stand-up -pussit.Nyt myös erikoiserän metalisoituja 3 litran pusseja erittäin kilpailukykyiseen hintaan. Metalisoidut pussit […]
Kesän 2022 kausihiivat ovat nyt täällä!
Wyeastin kesän 2022 kausihiivat ovat saapuneet – tällä kertaa valikoimiin palaa syyskuun loppuun asti kolme suosittua Private Collection -hiivaa. Näitä hiivoja on myynnissä vain rajoitetun ajan eli kannattaa laittaa ostohousut jalkaan! Nestehiivat toimivat parhaiten hiivastartterin kanssa Kuten moni muukin asia oluenvalmistuksessa, hiivauskin on sekä taito- että taiteenlaji. Parhaimman ja puhtaimman käymistuloksen saa käyttämällä riittävästi hiivaa. […]
Oluiden arviointi-ilta 12.8. klo 17
Haluaisitko saada muilta oluentekijöiltä arvion omasta oluestasi? Tervetuloa oluiden arviointi iltaan perjantaina 12.8. klo 17.00. Tuo tullessasi noin litran verran omaa olutta arvioitavaksi ja pääset samalla arvioimaan muiden kotipanimomestareiden oluita. Samalla kun oluet pisteytetään keskustellaan leppoisissa merkeissä oluista ja niiden valmistamisesta, joten illasta saa kivasti irti myös arvioinnin lisäksi tietoa muiden käyttämistä raaka-aineista ja […]
Kevät saapuu – luonnon tuoreutta juomiin
Kevät saapuu – luonnon tuoreutta juomiin Kuin pettymys vallitsevaan säätilaan, myös raparperikausi saapuu luoksemme aina alkukesäisin. Raparperi on mainio raaka-aine juomanvalmistukseen, sillä siitä teet näppärästi kotona mehua, viiniä tai oluttakin. Lapon luotettavat reseptit näyttävät mallia, mutta omissa kokeiluissa on vain taivas rajana. Muista raparperimehua käyttäessäsi käyttää myös viiniliitua oksaalihapon neutralointiin. Viiniliitu on neutraalinmakuinen lisäaine, joka ei vaikuta […]
Virkistystä kevääseen – Mangrove Jack’s Hard Seltzer-pakkaukset
Virkistystä kevääseen – Mangrove Jack’s Hard Seltzer-pakkaukset Kyllästyttääkö olut ja siideri? Kokeile käyttää oma seltzerisi! Mangrove Jack’s Hard Seltzer -pakkauksilla teet maltillisen alkoholipitoista maustettua kevätjuomaa kotonasi. Hard Seltzer -juomat ovat maustettuja, kirkkaita drinkkejä ja Mangrove Jack’sin pakkaukset käymisteitse kotioloissa valmistuva versio tästä juomatyylistä. VALIKOIMASSA ON KOLME VERSIOTA: raikkaan virkistävä Lemon & Lime marjaisen piristävä Raspberry trooppisen noheva Pineapple […]
Pääsiäispöydän porter
Pääsiäispöydän porter Vaikka kevään lämpö vääjäämättä taka- ja takatakatalven jälkeen saapuu luoksemme, voi pääsiäispöydän antimista nauttiessa puhua myös vähemmän terrassisista oluista, kuten porterista. Porter on historiallisesti merkittävä oluttyyli Suomessa – ennen kieltolakia se oli suosituimpia oluttyylejä koko maassa. Nykymuotoisista portereista Sinebrychoffin klassikko-Porter on ollut tyylinsä merkittävimpiä esimerkkejä. Mutta mitä porter oikeastaan on? Siitä puhumme tässä […]
Itsetehty sima kruunaa vapun
Itsetehty sima kruunaa vapun! Kevään edistyminen tuo mukanaan vapun, juhlapäivän joka työväen ja opiskelijaliikkeen lisäksi yhdistetään meillä vahvasti simaan. Aiempina vuosina olemme jakaneet näihin aikoihin oman panimosiman reseptimme. Tänä vuonna uutiskirjeessä hieman syvemmin asiaa simasta. MITÄ SIMA ON? Alkoholijuomana sima on juoma, jossa suurin osa käymiskelpoisesta sokerista saadaan hunajasta. Hunaja sisältää yleensä suunnilleen yhtä paljon […]
